Bahan-bahan:
- 10 kg beras
- 2 liter santan kental
- 1 liter air
- 5 batang serai, memarkan
- 10 lembar daun pandan, simpulkan
- 10 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sdm kunyit bubuk
- 2 sdm garam
- 10 sdm minyak goreng
Nasi kuning adalah salah satu menu wajib yang harus ada dalam acara pernikahan, khitanan, atau syukuran. Namun, membuat nasi kuning untuk jumlah tamu yang banyak membutuhkan bahan yang cukup banyak pula. Berikut ini adalah resep nasi kuning untuk 60 orang yang bisa Anda coba di rumah.
Pertama-tama, cuci bersih beras dan tiriskan. Masukkan beras ke dalam rice cooker dan tambahkan air secukupnya. Nyalakan rice cooker hingga beras matang.
Selanjutnya, masukkan santan kental ke dalam panci dan tambahkan air. Masukkan serai, daun pandan, dan daun jeruk ke dalam santan. Biarkan santan mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
Jika santan sudah mendidih, tambahkan kunyit bubuk dan garam ke dalam santan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Setelah itu, matikan api dan angkat santan dari kompor. Tunggu beberapa saat hingga santan agak dingin, lalu saring santan menggunakan saringan halus.
Setelah beras matang, angkat beras dari rice cooker dan masukkan ke dalam wadah yang cukup besar. Tuangkan santan yang sudah disaring ke dalam beras dan aduk rata hingga santan merata ke seluruh beras.
Panaskan minyak goreng di atas wajan dan tumis bumbu pelengkap seperti bawang goreng, kacang tanah, dan irisan daun seledri. Tumis hingga bumbu harum dan matang, lalu angkat dari wajan.
Setelah itu, campurkan bumbu pelengkap ke dalam nasi kuning dan aduk rata. Nasi kuning untuk 60 orang sudah siap disajikan.
Informasi Nutrisi:
Satu porsi nasi kuning (100 gram) mengandung:
- Kalori: 160 kkal
- Karbohidrat: 28 gram
- Protein: 3 gram
- Lemak: 4 gram
- Natrium: 1 gram
Nasi kuning merupakan makanan yang kaya akan karbohidrat dan bisa menjadi sumber energi yang baik untuk tubuh. Namun, karena nasi kuning biasanya dihidangkan dengan lauk-pauk yang mengandung banyak kalori, sebaiknya konsumsi nasi kuning dengan bijak dan seimbang.
Selamat mencoba membuat nasi kuning untuk 60 orang di rumah. Semoga resep ini bermanfaat dan bisa menjadi hidangan yang enak dan bergizi untuk keluarga dan tamu Anda.
